Чеверме

 

Чеверме! Самата дума носи аромат и вкус. Това не е ястиe, това е преживяване.

Има хора, които се опирват да ми втълпят - "Най-хубавото агне е на фурна, не се занимаваш, хвърляш и изваждаш след няколко часа!" На звук е добре. Но... повярвайте, който веднъж е въртял, който се е облизвал шест и нагоре часа, който е очаквал - само той знае какво е този ритуал. А е ритуал! Събуждането с мисълта за предстоящото, приготвянето на огъня, надяването на клетника на шиша, суетата по приготвянето на дроб сърмата и... очакването.

Когато бяхме малки ни даваха най-досадната задача - въртенето. Сега има куп хитроумни измислици, които го спестяват - въртене с електрическо моторче, въртене от падаща вода... но повярвайте - да въртиш чеверме е изкуство, не може да се сравни с никоя машинка. Да задържаш повече на неопеченото, да преценяваш скоростта спрямо силата на огъня и да се облизваш :)

Истината е, че хапването е най-маловажната част от този ритуал. Хубавата музика, разговорите с приятели, миризмата и очакването те оставят сит. Чевермето е най-вкусно сутрин, когато тези спомени са избледнели. Ех!

Та тъй... може да ви оставим да опитате... или ако не ви стиска да го приготвим за вас. Заместителите с фурна, разбира се също са възможни... но... просто съм пристрастен :)

Благодарско на Роко за снимките!

...

Copyright ©. All Rights Reserved.